Apollo 11

• Datos sociales y culturales: En la zona en la que vamos a trabajar, como costumbre tenemos a nuestro favor que la gente tiende a salir de su casa a bares y restaurantes. Solemos ser un país que nos gusta salir mucho sobre todo en fines de semana y festivos, cosa que tenemos a nuestro favor, debido a que la gente puede acercarse a probar. También en nuestro país ya tenemos arraigado, al menos la población más joven, el tema de la cocina no tradicional, sino algo más el concepto de fast food; por esto, hemos pensado en este tipo de cocina algo más elaborado, ''especialle eating''.

 

• Datos económicos: Paro registrado: 3.403 personas (todos entre las edades comprendidas en las que nuestro negocio ha segmentado el mercado) (registrado en diciembre de 2014) Empleo registrado: en diciembre del año pasado, se registraron 938 nuevos contratos en la provincia de Valdepeñas. (No sabemos cuánta población activa hay en total, pero podemos deducir que de los anteriores datos demográficos que, quitando a los 30.869 habitantes, 1800-1900 niños y estudiantes y los 3.403 parados, nos quedaría aproximadamente unos 25.200 personas trabajando). Analizando los datos de paro, podemos llegar a la conclusión de que no es muy alta la tasa y por lo tanto que la gente saldrá a gastar dinero.

 

• Datos tecnológicos: Lo principal que tenemos que tener en cuenta y que está a nuestro favor es el amplio desarollo de la tecnología en nuestra localidad, donde prácticamente todo el mundo tiene acceso a Internet. En nuestro caso, la tecnología es un factor muy importante debido a toda la promoción que queremos hacer a través de redes sociales, como reservas online, publicidad, ofertas, concursos... Otra parte importante del factor tecnológico serían los ordenadores con los que llevaríamos la gestión de la página web y de los pedidos y las reservas. El uso de esta tecnología sería llevado acabo por trabajadores de la empresa.

 

• Datos legales-jurídicos: Primero, habrá que constituir la empresa, os dejamos aquí los diferentes trámites de constitución necesarios, comunes a toda actividad económica.

        Documentación legal para la apertura de un restaurante:

        - Licencia de apertura, obtenida como resultado de solicitar la autorización para la actividad en este                         establecimiento, expedida por el ayuntamiento.

        - Licencia municipal de obras, en caso de que haya sido necesaria alguna rehabilitación del local.
        - Documento acreditativo de la personalidad jurídica
        - Certificado del cumplimiento de la normativa vigente contra incendios, con planos de evacuación con las  

          rutas de salida, alarmas sonoras y extintores adecuados.
        - Certificación del Ayuntamiento del uso de red pública de agua y vertido municipal, o en su defecto,                        - Certificado de sanidad sobre la potabilidad del agua y evacuación de residuales. Además de las medidas           higiénicas, en las que se verá los materiales usados, la ventilación, y mobiliario entre otros. En nuestro caso         se tendrán en cuenta factores como una salida de humos, zonas separadas para tratar los alimentos y los           residuos ,material de limpieza, contenedores de basura específicos...
        - Hoja de reclamaciones. Nuestro establecimiento, al ser un restaurante, esta obligado a anunciar                              visiblemente y a tener a disposición de los clientes “Hojas de reclamaciones oficiales”.
        - Libro de inspección. En cada uno de nuestros establecimientos existirá un libro de Inspección, donde se               registrarán las Inspecciones.

 

• Datos demográficos: En Valdepeñas contamos con más de 30.000 habitantes. Nuestro negocio va dirigido a un público joven y familias. Consideramos de 15 a 29 años como jóvenes y estos forman un total del 26,6% de la población. Las familias las comprenden personas de entre 0 y 14 años (4.500) y de 29 a 54 (11.000) que forman un total del 51% de la población. Esto hace un total del 77,6% de la población que podemos considerar como posible clientela. 

 

• Datos medioambientales: Seguiremos las 3 R’s de la sostenibilidad, reutilizaremos muebles y decorados. Reciclaremos papel, plástico, vidrio y aluminio, e intentaremos reducir la producción de residuos. Ahorraremos energía utilizando bombillas de LED y poniendo sensores de movimiento en los baños para evitar que las luces se queden encendidas. Para el ahorro de agua pondremos sensores en los grifos e instalaremos reductores de caudal e inodoros con cisternas bajas. Para reducir los excedentes de alimentos proponemos dos cosas: La primera la posibilidad de los clientes de llevarse las sobras a su casa en un tupperware de aluminio reciclable, y la segunda posibilidad es la donación de productos que no se vayan a utilizar a un banco de alimentos.

 

 

Específico

 

• Los datos más importantes de mi mercado son: El mercado en nuestro caso es la restauración el cual tiene un gran desarrollo en nuestro municipio, Valdepeñas.

 

• Los sectores de mi mercado son: En este extenso mercado, contamos con cinco sectores principales: bares, cafeterías, restaurantes, salas de fiestas y hoteles.

            Dentro de cada uno de ellos, podemos distinguir ciertas diferencias, tales como:

1.    Cafeterías: heladerías, pastelerías, churrerías, aquellas en supermercados..

2.    Bares en los cuales no hay servicio de restaurantes

3.    Restaurantes: se pueden distinguir diferentes tipos, entre ellos comida rápida, temáticos, convencionales, extranjeros...

4.    Salas de fiestas: Salas de alterne, pubs, dicotecas...

5.    Hoteles: hoteles, hostales, moteles, cafeterías y restaurantes de estos...

 

• ·Y yo pienso actuar en el sector de: Nuestra empresa estará incluida en el subsector de restaurantes temáticos.

 

 

• ·  La competencia en mi mercado está integrada por estas empresas (o profesionales): Que hay mucha competencia y esta podría estar integrada por restaurantes como tal (de todos los tipos que hemos incluido arriba como: Burger King, La fonda de Alberto) y por bares, ya que en nuestro país hay una gran tradición de tapeo y esto afectar nuestro negocio.

 
 

• ·  Cada una de estas empresas (o profesionales) se caracteriza por: los restaurantes que más se asemejarían al nuestro, serían más de comida rápida, como el Burguer King, el Josele, los 100M…,  estos ofrecen productos que son bastante apreciados, como podemos ver debido a esto tienen siempre clientela, el defecto que nosotros vemos en este tipo de restaurantes es la poca preparación de las comidas. Es tos tienen dos características comunes, que son la de comida poco elaborada y precios baratos.

 
 

• ·   Los proveedores en mi mercado son: En vez de tener proveedores que distribuyan todo tipo de productos, preferimos elegir a aquellos especializados en diversos sectores porque consideramos que al tener especialidad en esto tendrá una mejor calidad. Entre ellos pensamos que la compra de carne podría ser a empresas como Frimancha, de bebidas a Coca-Cola, Fontbella, Fusari SRL Drink Shop, para frutas y verduras Masegosa Frutas, para bebidas como vino Felix Solis, para pastas Pastas Alimenticias Romero S.A., productos lácteos Berlys…

 
 

• ·    Y de ellos lo más importante es: Estas tienen reparto online y muchas de ellas son internacionales, por lo que podemos pensar que son grandes distribuidores. Es posible comprar a muchos otros, por lo que aunque no le podamos exigir nada, no dependeremos de ellos.

 

Análisis DAFO

 

 

Debilidades

 

- Pocos recursos debido a la falta de capital.

- Carecemos de preparación profesional y experiencia

 

Amenazas

 

- Mucha competencia en el sector.

- Crisis financiera

 

Fortalezas

 

- Ofrecemos al cliente un producto atractivo.

- Disponemos de un local llamativo.

- Buena localización del negocio

- Contamos con tecnología muy avanzada.

- Nuestro equipo tiene ideas muy buenas que queremos poner en práctica.

- Capacidad de adaptación ahorrando e invirtiendo para afrontar problemas de fluctuación de precios en el mercado.

 

Oportunidades

 

- Podríamos ofrecer productos de buena calidad a bajo precio.

- Nuestro local es innovador y original respecto a los que ya existen, por lo que si el negocio funciona bien nos podríamos plantear montar franquicias en otros lugares.

- La gente tiene la costumbre de salir a disfrutar de los servicios de restauración.

 

 

Estrategias

 

Hemos elegido utilizar una estrategia reactiva, debido a que a pesar de las amenazas hacia nuestro negocio nos consideramos capaces de superarlas reaccionando cuando se presenten. Por ejemplo:

Para afrontar una crisis financiera tenemos un método que consiste en ofrecer al cliente una serie de ofertas con unos precios asequibles para que se anime a consumir.

Para superar a la competencia nos daríamos a conocer por medio de las redes sociales para estar más próximos a los clientes, además de otras ofertas e ideas como las que se pueden ver en nuestro Plan de Marketing.

 

Objetivos

 

Los dos principales objetivos de nuestro negocio son que este no caiga nunca en quiebra e intentar siempre que tengamos un balance positivo. Para conseguir esto nos proponemos que el segmento de la población al que va dirigido el restaurante sepa que este está en el mercado, para intentar hacernos un hueco entre los restaurantes que son nuestra competencia. Otro de nuestros objetivos sería intentar que funcione nuestra idea de que la gente se lleve la comida que le sobra a casa, ya que no es algo nada común en nuestro país, y si no resulta posible, ayudar con estos alimentos a determinadas ONGs. Además, si el negocio prospera y este nos lo permite nos replantearíamos la posibilidad de abrir una cadena o una franquicia.